Ácido cítrico

Ácido cítrico
locución QUÍMICA El que se encuentra en los zumos de los frutos cítricos, sobre todo en el limón, sólido, soluble en el agua.

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El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7 Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como una molécula intermediaria en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos.

Enciclopedia Universal. 2012.

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  • Ácido cítrico — Ácido cítrico …   Wikipedia Español

  • ácido cítrico — cítrico, ácido bioquím. Ácido orgánico de 6 carbonos formado en el ciclo de Krebs y que actúa como antioxidante y antiescorbútico. Está presente en muchos vegetales, como los cítricos. Medical Dictionary. 2011. ácido cítrico …   Diccionario médico

  • ciclo del ácido cítrico de Krebs — Secuencia de reacciones enzimáticas relacionadas con el metabolismo de las cadenas de carbono de los azúcares, los ácidos grasos y los aminoácidos, para formar dióxido de carbono, agua y enlaces de fosfato de alta energía. El ciclo de Krebs… …   Diccionario médico

  • Ácido 2-hidroxilico — Ácido 2 hidroxilico …   Wikipedia Español

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  • ácido pirúvico — producto final de la glucólisis, la fase anaeróbica del metabolismo de la glucosa. Expuesto al oxígeno y a la acetilcoenzima A al inicio del ciclo del ácido cítrico de Krebs, el compuesto se transforma en ácido cítrico. Diccionario ilustrado de… …   Diccionario médico

  • cítrico — adj. 1. Diz se do ácido extraído da cidra, do limão, etc. 2. Preparado com ácido cítrico …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • ácido — ácido, da (Del lat. acĭdus). 1. adj. Que tiene sabor como de agraz o de vinagre. 2. Que tiene las características o propiedades de un ácido. 3. Áspero, desabrido. 4. coloq. jerg. Hond. Dicho de una persona: Experta o que tiene muchos… …   Diccionario de la lengua española

  • ácido — ácido, da adjetivo 1. (ser / estar) Que produce en la boca la misma sensación que el limón o el vinagre: Estas pastillas son ácidas. La verdura se ha estropeado y está ácida. 2. (ser / estar) [Carácter, persona] que es muy desagradable y… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • cítrico — adjetivo 1. Del limón o de los agrios. ácido cítrico. sustantivo masculino 1. (preferentemente en plural) Árbol que produce frutas agrias o agridulces: Los naranjos y los limoneros son cítricos. 2. (preferentemente en plural) Fruta que es agria o …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

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